neselikizlar

Fri, 15 Feb 2008 16:20:00 +0200

FORŞMAK

Malzemeler:

3 adet tavuk but (haşlanmış)

2 adet havuç (haşlanmış)

2 adet patates (haşlanmış)

1 küçük su bardağı bezelye (haşlanmış)

1 çay bardağı tavuk suyu

1 su bardağı kaşar peyniri (üzeri için)

Tuz ve baharat

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağ

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı hardal (varsa)

biraz kaşar peyniri

Yapılışı:

Haşlanmış tavuk etini küçük parçalara ayırıyoruz, patates ve havucu da küp küp doğruyoruz. Beşamel sos hariç tüm malzemeleri harmanlayıp fırın kabına boşaltıyoruz.1 çay bardağı tavuk suyunu da ilave ediyoruz. (ben suyunu biraz fazla kaçırmışım, akşamdan hazılayıp dolaba koymuştum işten gelince fırınlayacaktım tavuk suyu dolapta donunca biraz daha ekledim, fazla oldu :)) Ayrı bir yerde beşamel sosu hazırlıyoruz, ocaktan indirince içine hardal ve biraz kaşar rendesi ekleyip karıştırıyoruz ve fırın kabındaki sebzeli tavuğumuzun üstüne beşemal sosumuzu döküyoruz. Son olarak üzerine kaşar rendesi serpip fırınlıyoruz. Afiyet olsun.

.. ( devamı )

mercimek köftesi

Thu, 22 Nov 2007 14:54:00 +0200

Yapılışı: 2 sb kırmızı mercimeği 4 sb su ile haşlayın.Suyunu tam çekmeden köftelik 1 sb bulguru katın scağıyla karıştırın. Bir tavadada soğan 1 yk. salça,1 çay bardağı sıvıyağ kavurun.1/2 demet yeşil soğanı ,maydanozları doğrayın mercimekli karışıma hepsini katın .Bu aradada tuz, pulbiber,istediğiniz baharatları katın karışıma. Köfteleri şekillendirin .Kıvırcıkla servis yapın afiyet olsun.

.. ( devamı )

KEŞKÜL

Thu, 22 Nov 2007 14:42:00 +0200

MALZEMELER

1 kilo süt

4 yemek kaşığı nişasta

2 adet yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

vanilya

YAPILIŞI

Malzelemelerin hepsini karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Kaselere boşaltıp soğuttuktan sonra üzerine ceviz,nar taneciklerinden serpin.Afiyet Olsun

.. ( devamı )

BEĞENDİLİ KEBAP

Tue, 20 Nov 2007 10:43:00 +0200

BEĞENDİLİ KEBAP

Malzemeler:

Kebap İçin:

500gr kuşbaşı et

2 adet küçük boy kuru soğan

3 adet yeşil biber

2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı sirke

Karabiber, Kırmızı biber, Tuz

Beğendi İçin:

3-4 adet patlıcan

1 su bardağından 1 parmak eksik süt

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

Yapılışı:

Öncelikle etimizi tencereye alıp kavuruyoruz, daha sonra soğan, biber, domates sırasıyla et sote yapar gibi kebabımızı pişiriyoruz. (Etin diri olmaması için bir miktar suyla biraz haşlayabilirsiniz, sirkeyi etler kavrulup suyunu salınca koyuyoruz dahayumuşak olması için)

Bu arada patlıcanları ocakta közlüyoruz. Közlenmiş patlıcanları soyup küçük küçük doğruyoruz.

ISPANAKLI RULO BÖREK

Mon, 19 Nov 2007 11:39:00 +0200

MALZEMELER:

2 adet yufka

1/2 kilo ıspanak

1 küçük baş soğan

biraz peynir

sos için

2 yumurta

2 kaşık yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yem.kaşığı margarin

1 su bardağı su

YAPILIŞI:

Soğanı yağda kavurup ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirelim.Peyniri ilave edelim.Yufkaları aralarına sos sürerek üstüste dizelim.(Yuvarlak halinde)İki kenarına ıspanaklı,peynirli karışımdan dökelim ve kenarlardan büke büke rulo yapalım.ince dilimler halinde kesip Üzerlerine yumurta sarı sürelim önceden ısıtılmış.170derece fırında 20-25 dakika pişirelim.

.. ( devamı )

KABAK TATLISI

Mon, 19 Nov 2007 12:14:00 +0200

Sonbaharın bütün renklere sahip olduğu şu günlerde arkadaşımla Bahçeli gezisine çıktık.Dönüşte Yolda gördüğümüz arabacıdan bal kabağı aldık.Ve işte annelerimizin tarifiyle bal kabağı tatlısı .......

Malzemeler:

1/2 kilo bal kabağı

1 su bardağı şeker

1 tutam tarçın

ceviz

Yapılışı:

Soyulmuş doğranmış kabaklar tencereye alınır.Üzerine şeker ilave edilir.Ben annemin tarifine göre yaptım .Bir gece bekletilir.(Arkadaşım hemen pişirmiş,aynı tadı vermiş)Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.Soğumadan biraz tarçın serpilir.Portakal kabuğuda çok güzel tat veriyor.Üzerini ceviz yada fındıkla süsleyip servise hazırlanır.afiyetle yenir.

.. ( devamı )

MAHLEPLİ ÇÖREK OTLU KURU PASTA

Wed, 14 Nov 2007 14:24:00 +0200

Malzemeler:

250 gr. oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin

1çay bardağı sıvıyağ

1çay bardağı sirke

1yumurta (sarısı üzeri ,akı içi için)

3 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2,5-3 su bardağı un

1 paket mahlepli çeşnili kabartma tozu

çörekotu

Yapılışı:

Yumurta sarısı hariç tüm malzeme ile hamur yoğrulur.Üzerine yumurta sarısı çörek otu serpilir.Yağlı kağıt serpilmiş tepsiye dizilir.200C fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Ağızda dağılan çok bereketli bir tuzlu. Afiyet olsun.

.. ( devamı )

KREMALI AYVA TATLISI

Fri, 09 Nov 2007 10:09:00 +0200

MALZEMELER

3 adet ayva

1çay bardağı şeker

1çay badağı su

iki rendelenmiş elma

yarım avuç ceviz içi

tarçın

YAPILIŞI

Ayvaları öncelikle bütün halinde düdüklüde 3-4 dakika haşlayalım.Çıkarttıktan sonra enlemesine yuvarlak şekilde ortadan keselim.içlerini oyalım.İçlerini elma rendesi ve cevizle dolduralım.Küçük kare borcamın içini şekerle kapatalım.(Şekerin hepsi bitmeyecek ama borcamı tatmamen kaplıyacak).Ayvaları yanyana dizip üzerlerine geri kalan şekeri serpelim.Suyuda ekleyip yarım saat 200 derece fırında hafif şerbeti kalacak şekilde pişirelim.

Krema için:(1,5 su bardağı süt ,1,5 kaşık un,1,5 kaşık şeker,yarım paket krem şanti,vanilya)Krem şanti hariç diğer malzemeleri karıştırıp pişirelim.soğumaya yakın krem şantiyi toz halinde ekleyip mikserden geçirelim.

Ayvalar pişince kremayı kaşıkla üstlerine dökelim.Tarçınla süsleyelim.Çok hafif ama çok lezzetli bir tatlı.(İsterseniz gıda boyası da kullanabilirsiniz.Ben kullanmadım.Daha güzel oldu) afiyet olsun

.. ( devamı )

soslu patates salatası

Fri, 19 Oct 2007 11:35:00 +0300

İsmi soslu patates salatası, nerde bunun sosu diyeceksiniz. Haklısınız, fakat bu salatayı çok aceleye geldi, misafirlerim vardı, son halini resimleyemedim. Çünkü servis tabaklarına koyduktan sonra sosunu döktüm Ben sosun tarifini aşağıda vericem, siz artık öyle yaparsınız

Malzemeler:

6-7 adet patates

1 adet büyük havuç

8-10 dal taze soğan

Yarım demet maydonoz

8-10 dal dereotu

2 yemek kaşığı tereyağ

Karabiber, kırmızı biber, kimyon

Limon

Sos Malzemesi:

1,5 su bardağı yoğurt (birazı süzme, birazı normal olursa daha güzel oluyor)

3 yemek kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

Yapılışı:

Haşladığımız patatesleri soğutmadan sıcakken eziyoruz. İçine tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.Havucu rendenin küçük tarafıyla rendeliyoruz. Soğan, maydonoz ve dereotunu ince ince doğrayıp içine katıyoruz. Yağı az geldiyse biraz da sıvıyağ katabilirsiniz. (Tereyağı tutsun diye koyuyoruz) Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Kaşıkla alıp yuvarlak şekil veriyoruz. Hepsi bittikten sonra sos malzemelerini karıştırıp üzerlerine gezdiriyoruz.

Ben patates salatasını çok severim (salataların hangisini sevmediğimi bilmiyorum) bu şekilde de çok leziz oldu...Hımmm

BONBON BÖREĞİ

Fri, 19 Oct 2007 10:58:00 +0300

Malzemeler:

Milföy Hamuru

Maydanoz

Beyaz Peynir

Yumurta Sarısı

Susam-Çörekotu

Yapılışı:

Çok kolay ve pratik bir börek, ayrıca yiyenleri hem görüntü hemde tat olarak memnun ediyor.

Dolaptan çıkarıp 10 dakika kadar çözülen hamurunuzu çok hafif merdana ile açıyorsununz sonra içine maydanozlu peynir (ben o şekilde yaptım ama siz kıymayla da yapabilirsiniz) koyup, hamuru önce fazla sıkmadan rulo haline getiriyorsunuz sonra iki kulağından bonbon şekeri gibi kıvırıyorsunuz. Daha sonra üzerine çırptığınız yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu ile süslüyorsunuz. İsterseniz hamuru üçgen olacak şekilde ortadan kesip, içine iç malzemesini koyup yine üçgen bi şekilde kapatırsanız muska şeklinde bi börek oluyor. Birini kıymalı, diğerini peynirli yaparsanız iki farklı böreğiniz olur.Afiyet olsun

.. ( devamı )